1、做法一。

2、材料：海马4只（15-20克）、瘦肉300克、蜜枣2颗、生姜3片。

3、做法：瘦肉洗净切小块，飞水并再次冲洗干净。

(资料图)

4、把海马剁成小块。

5、炖盅洗净，放入瘦肉粒，海马粒，蜜枣，姜片。

6、加水至炖盅9分满。

7、准备一大锅水，把炖盅放在水中的蒸架上。

8、盖上锅盖大火烧开水后，改中火慢炖3个小时左右即可。

9、2、做法二。

10、材料：枸杞子15克,海马10条,鸡肉50克,鸽肉500克,裙边250克,牛鞭250克,姜、葱、高汤、精盐各适量。

11、做法：将海马洗净、浸软;枸杞子洗净;裙边、牛鞭切段,鸡肉、鸽肉切丁,用开水氽一遍捞出;然后将海马、鸡肉丁、鸽肉丁、裙边段、牛鞭段、枸杞子、葱、姜、高汤放锅内煲2小时,去葱、姜,加精盐调味,装小碗内即可。

12、3、做法三。

13、材料：海马10克，虾仁15克，公鸡1只，料酒、水豆粉、葱白、生姜各适量。

14、做法：将鸡宰杀脱毛，去爪、翅膀、内脏，放人沸水锅内稍烫片刻，取出剁成长方形小块，分装成7份置碗内。

15、将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，亦分7份放在鸡肉上，每碗加葱白、姜片、料酒、水豆粉、盐、味精、清汤各适量，上笼蒸熟烂即成。

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