乌饭又称黑饭，是江南一带的民间风俗小吃。今天（5月26日）是农历四月初八，农历四月初八吃乌饭，是流传至
2023-05-27
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乌饭又称黑饭，是江南一带的民间风俗小吃。今天（5月26日）是农历四月初八，农历四月初八吃乌饭，是流传至今的民间习俗。南京还举办了乌饭市集，邀请游客共享民俗大餐。
上午，记者来到位于王府大街的网红早餐店，店内工作人员表示，今天乌饭销售迎来了最高峰，到早上九点就已经销售一空。来自广州的游客王女士说，她在昨天下午就提前预定了两份乌饭。
乌饭就是乌米饭，每到农历四月，乌饭是江南不可或缺的美味。在溧水和凤镇陈郭村，当地习俗是端午节前后家家户户制作乌饭，每年农历四月初七、初八、初九，都会自发组织举办乌饭会、看大戏等传统民俗活动，距今已有500年左右的历史。
“每年在农历四月初八，吃乌饭的时节就会举行乌饭会，有唱大戏的传统民俗。今年我们将文化和旅游结合，把乌饭美食提炼出来，宣传出去。”南京市溧水区和凤镇文体中心主任彭露说。
陈郭村乌饭会上，乌饭的现场制作让游客们看得津津有味。每年清明之后，南烛叶在饱饮了春日的晨露后，嫩芽舒展，散发出阵阵清香，正是做乌米饭的大好时节。把南烛叶洗净，然后用石臼捣烂，加温水细细搓揉，将叶渣滤去，放入雪白的糯米，浸泡之后，糯米就变得乌黑油亮，然后入锅蒸煮至熟，乌饭就做好了。
“有乌饭锅巴、竹筒乌饭、乌饭糍粑，主打健康养生，乌饭的水和米饭是健康食品。”彭露说。
乌饭重拾自然本源的味道，是江南人的初夏滋味。一碗乌米饭，春去夏日长。
（《零距离》记者/何畔 实习编辑/李冉）
